Hvordan å filetere en hel laks - Hvordan lage Sushi

Master Sushi Chef Hiro Terada viser deg hvordan du skal filetere en hel Scottish Salmon med letthet. Det viktigste er å selvfølgelig starte med en meget skarp kniv. Du trenger også en pinsett som kan fjerne bein som fortsatt satt i kjøttet når du fjerner den viktigste bein som er i midten. En viktig ting som vi ikke viser her er når Chef Hiro fjerner skjell fra fisken. Det er en enkel prosess ved hjelp av en fisk skala fjerner. Bare bruke verktøyet og fra fra hale til hode på en konsekvent bevegelse til det ikke er flere skalaer.

Spicy uramaki med krabbefyll

Denne godbiten har alt: Krydret og saftig krabbefyll, myk ris, søt mango og knasende sprø sesamfrø. Dette blir fort en storfavoritt, så pass på å sikre deg noen biter selv før du setter denne frem på middagsbordet. Ingredienser Antall porsjoner : 4 2 stk krabbeskall, fylt 2 ss sukker 1 ts salt 6 ss riseddik 8 dl sushiris 1 ts chili, rød 1 ts ingefær, frisk 1 ts hvitløk 1 ss koriander, frisk 1 ss limesaft 1 ss olivenolje 1 stk mango 6 ark noritang 1 dl sesamfrø bambusmatte plastfolie Tilbehør soyasaus, lys wasabi ingefær, syltet Framgangsmåte Bland sukker, salt og riseddik i en liten kasserolle, og kok forsiktig opp under omrøring. Når sukker og salt er oppløst, er rismarinaden ferdig. Avkjøl marinaden før bruk. Kok ris slik fremgangsmåten i oppskriften sushiris forklarer, eller følg anvisningen på pakken. Ha risen over i en form, tilsett litt av marinaden og vend forsiktig inn. Risen må ikke bli for fuktig, prøv deg derfor frem med litt om gangen. Avkjøl risen i romtemperatur. Finhakk chili, ingefær, hvitløk og koriander. Bland krabbekjøttet med chili, ingefær, hvitløk, koriander, limesaft og olivenolje. Skrell mango og skjær i strimler. Del noriarket i to. Dekk bambusmatten med plastfolie. Bland vann med litt riseddik, og fukt hendene lett så risen ikke kleber. Legg et halvt noriark på bambusmatten med den ruglete siden opp, fordel et lag ris utover hele arket og snu slik at risen ligger ned. Fordel krabbeblandingen og mango langs den nederste kanten av arket. Rull sammen og dryss utsiden med sesamfrø. Skjær hver rull i to, og så videre i to og to til du har fått 8 biter Server sushibitene med soyasaus, wasabi og ingefær.

Hvordan skjære laks for Sushi

Finn ut hvordan du kan skjære laks i riktig størrelse og form for sushi. For mer insider info om sushi.