Futomaki sushi med reker

Futomaki betyr "tykk rull" og er sushi fylt med mange ingredienser. Her er den fylt med reker, krabbe og grønnsaker. Det er beregnet 3-4 biter til hver porsjon.
Antall porsjoner  .4
Over 60 min

Legg sushibitene på et fat og server med lakserogn over.
Oslo Sushi - Sushi take away i Oslo

Ingredienser

100 g  reker, med skall
3 ss  krabbekjøtt
1 ts  sukker
0,2 ts  salt
0,5 ss  riseddik
0,6 dl  sushiris
0,8 dl  vann
1 ss  majones
0,5 ts  chilisaus
2 stk  asparges
3 ss  isbergsalat
2 ss  vårløk
1 ark  noritang
1 ss  lakserogn
   bambusmatte

Framgangsmåte

• Bland sukker, salt og riseddik i en liten kasserolle, og kok forsiktig opp under omrøring. Når sukker og salt er oppløst, er rismarinaden ferdig.
• Avkjøl marinaden før bruk.
• Kok ris slik fremgangsmåten i oppskriften sushiris forklarer, eller følg anvisningen på pakken.
• Ha risen over i en form, tilsett litt av marinaden og vend forsiktig inn. Risen må ikke bli for fuktig, prøv deg derfor frem med litt om gangen.
• Avkjøl risen i romtemperatur.
• Rens rekene.
• Bland krabbekjøttet med majones og chilisaus.
• Forvell asparges.
• Finsnitt isbergsalat og vårløk.
• Bland vann med litt riseddik, og fukt hendene lett så risen ikke kleber.
• Legg et noriark med den ruglete siden opp på bambusmatten, og fordel et lag ris utover arket. Unngå å legge ris langs den øverste kanten av noriarket, ca. 3 cm.
• Fordel reker, krabbemajones, asparges, isbergsalat og vårløk langs den nederste kanten.
• Rull makirullen nesten helt sammen ved hjelp av bambusmatten. Fukt så den øverste kanten med litt vann og rull helt over.
• Skjær rullen i 12-16 biter.

Legg sushibitene på et fat og server med lakserogn over.